玉米（拉丁學(xué)名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参?。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語(yǔ)稱為粟米，閩南語(yǔ)稱作番麥。
一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米，基部各節(jié)具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無(wú)毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細(xì)柔毛；雄性小穗孿生，長(zhǎng)達(dá)1厘米，小穗柄一長(zhǎng)一短，分別長(zhǎng)1-2毫米及2-4毫米，被細(xì)柔毛；兩穎近等長(zhǎng)，膜質(zhì)，約具10脈，被纖毛；外稃及內(nèi)稃透明膜質(zhì)，稍短于穎；花藥橙黃色；長(zhǎng)約5毫米。
市場(chǎng)上出現(xiàn)的一些以玉米為原料的食品，如苞米花、煎餅、玉米羹、罐頭、飲料等，為人們選吃玉米提供了很大空間。
1、嫩玉米上市時(shí)，每天啃一個(gè)“煮棒子”最為理想，但最好自己買(mǎi)來(lái)嫩玉米自己煮，吃的更放心。
2、夏天用大米(或小米)、玉米面(摻)加小豆熬粥喝。其它季節(jié)只用玉米面(糝)熬粥即可。
煮粥時(shí)，一般不宜加堿，但熬玉米粥時(shí)，加一小匙純堿或小蘇打，可將結(jié)合型維生素B5分離出來(lái)，利于人體吸收。
以上就是關(guān)于玉米的一些小知識(shí)，不過(guò)小編提醒大家，玉米吃多了會(huì)使皮膚粗糙噢，尤其對(duì)女性的朋友，更是要注意啦！腸道不好的人也不能過(guò)多的食用玉米。如果喜歡覺(jué)得使用那就轉(zhuǎn)發(fā)給更多人知道吧！